Notre domaine compte 230 hectares de terres dont 30 dédiés aux vignes qui sont réparties en deux blocs : raisins blancs côté exploitation et raisins rouges côté mer. Nous prenons soin de nos vignes en respectant le cycle de vie des plantes, en créant de la biodiversité pour rendre le sol sain et riche en nutriments, poussant les plantes vers l'autosuffisance totale et donc la naturalité. Pour le « Misco » par exemple, nous sélectionnons les raisins et les récoltons à la main pour agresser le moins possible les plantes puis nous insufflons les mêmes soins lors de la phase de pressurage. Cette attention particulière a pour objectif d'obtenir des produits d'une finesse, d'une typicité et d'une longévité particulières.
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