11 décembre 2023
Vins italiens pour accompagner le panettone : lesquels choisir ?
Noël sent bon les douceurs : fruits confits, chocolat, dattes, fruits secs, mais surtout panettone et pandoro. Le moment culminant arrive à la fin du repas, lorsque vous savourez le dessert. Gâcher le grand final est très simple : il suffit de choisir la mauvaise bouteille de vin. Mais quel vin accompagner avec le panettone, le doux prince des fêtes.
Vin et panettone : comment choisir la bonne bouteille
L’ accord vin et panettone est un grand classique à l’approche de Noël. En fait, nous pensons généralement au vin mousseux comme le choix idéal mais en réalité ce n'est pas le seul. En revanche, choisir le bon vin pour accompagner le panettone n’est pas si simple. Tout d'abord, il convient de dissiper un mythe, celui qui revendique le vin mousseux sec au dessert, car c'est en fait un choix à éviter. En revanche, qui dit sucré dit sucré, le contraste entre la douceur du panettone et l'amertume de la bulle serait trop fort. Évitez les vins trop corsés , préférant ceux qui sont faciles à boire, peut-être caractérisés par une faible teneur en alcool, un bon parfum ou des bulles élégantes qui atténuent la douceur excessive du panettone, nettoyant le palais du gras de certains ingrédients. Cependant, comme il n'est pas d'une douceur exaspérante, vous pouvez oser des vins mousseux doux ou des vins de dessert plus épicés , pour rehausser les arômes de fruits confits et de raisins secs. Choisir le vin pour le panettone de Noël peut être une tâche difficile, mais rappelez-vous toujours la règle d'or des accords : buvez ce que vous aimez ! Des vins tranquilles aux vins de dessert, vous pouvez oser en associant également liqueurs et spiritueux .
Moscato d'Asti, un choix gagnant
Douceur modérée et parfum rare : le Moscato D'Asti DOCG est parfait pour accompagner le dessert de Noël le plus typique en fin de repas. Doux mais pas trop, riche en arômes et parfums, il représente un véritable délice pour ceux qui recherchent un vin agréablement simple. La robe est jaune paille avec un perlage fin et élégant.
Malvasia, pour les amateurs de vins de dessert
D'une grande douceur et plaisir, le "Nurah" Malvasia delle Lipari Naturale 2016 apporte avec lui la chaleur et la couleur de sa terre d'origine. Il est issu de la vigne éolienne typique, presque pure, il se marie parfaitement avec les desserts de Noël et constitue un excellent vin à offrir en cadeau de Noël .
Valdobbiadene Superiore, le joyau de la couronne
Pour les amateurs des bulles italiennes les plus connues au monde, Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry évoque certainement une image de grande qualité. Parfait pour les occasions spéciales, Cartizze est un grand vin de dessert , notamment accompagné de desserts simples comme le panettone.
