Vignole S.A.S

Vins italiens : peuvent-ils rivaliser avec les français ?

Italie et France : les deux patries européennes de la viticulture

Ils ont toujours contesté la primauté absolue, avec une concurrence de plus en plus vive ces dernières années et qui ne semble pas trouver de réponse définitive. Deux nations qui sont depuis des siècles les territoires privilégiés pour la culture et l’exportation du vin. Il est intéressant de voir comment le marché du vin italien résiste très bien depuis plusieurs années, malgré la crise du secteur. Les ventes de vins français semblent cependant en baisse par rapport aux nôtres, notamment vers les Etats-Unis. Alors pourquoi les vins français, quelle que soit la mode, sont-ils souvent jugés plus précieux ? Vous vous demandez pourquoi ? Cela dépend de l'histoire de la viticulture, à laquelle la production industrielle et les études vitivinicoles ont donné aux vins français un avantage sur les vins italiens. Cela imposait des normes de qualité de plus en plus élevées à une époque où, en Italie, la production de vin était principalement destinée à un usage et à une consommation locaux et d'un profil moyen à bas. Mais même dans ce sens, le vent tourne.

Le dénominateur commun

C'est vrai, il existe de nombreuses différences entre ces deux territoires, à commencer par la culture viticole qui s'est implantée et s'est développée différemment. Pourtant, depuis des siècles, l’amour du vin fait partie de la culture de ces deux nations au sens plus large. La France et l'Italie ont en effet beaucoup de points communs en matière de vin. La passion avec laquelle la vigne est travaillée est la même en Italie qu'en France. Nous parlons de pays où la culture du vin est issue d'une tradition lointaine, d'un dévouement qui se transmet de génération en génération, visant à faire de chaque vignoble la source d'excellents vins. La culture des crus et des terroirs (zones délimitées caractérisées par leur histoire viticole et leurs caractéristiques géologiques particulières) est typique de la tradition française. Sur les étiquettes des vins nationaux, on retrouve (outre les dénominations caractéristiques IGT, DOC et DOCG, qui correspondent aux AOC françaises) des mentions plus spécifiques, comme cela arrive par exemple avec la MGA (Mention Géographique Supplémentaire) des vins Barolo DOCG, ou encore l'indication d'une sous-zone, d'un vignoble ou d'une petite parcelle. Le concept commun est précisément celui de morcellement. C'est l'identification de micro-zones à très haute vocation vitivinicole, destinées à produire des vins de qualité superlative, au sein d'une production déjà considérée comme d'excellence.

Traditionalisme français et dynamisme italien

Les vins français se distinguent des vins italiens par une attention qui a commencé dès le début du XXe siècle. Plus précisément, nous parlons de certaines techniques de production qui ont conduit à des cultures et des embouteillages de très haute qualité. Pensons au Champagne , le vin français le plus raffiné et le plus connu au monde. Un beau produit qui, issu des expériences de Dom Pierre Pérignon à la fin du XVIIème siècle, a atteint d'excellents niveaux au cours des dernières décennies, s'imposant comme un grand vin. N'oublions pas les vins de Bordeaux tant appréciés. D'excellents rouges obtenus à partir de l'utilisation des vignes de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et, en pourcentages inférieurs, de Malbec et de Petit Verdot. En 1855, à l'occasion de l'Exposition universelle de Paris, est établie la classification officielle des vins de Bordeaux , basée sur la réputation des châteaux et leur coût de production eux-mêmes, considéré à l'époque comme directement proportionnel à la qualité. . Les vins ont été classés par ordre d'importance du premier au cinquième cru. De 1855 à aujourd'hui, seules deux modifications ont été apportées à la classification. En 1856, Cantemerle est ajouté au cinquième cru, dont il était initialement exclu, tandis qu'en 1973, Château Mouton Rothschild peut passer du deuxième au premier cru. Seulement deux changements en près de 170 ans, cela en dit long sur l'ancrage des Français dans leurs traditions. La production viticole française est le fruit d'une longue histoire et peine à devenir dynamique. Elle se concentre avant tout sur des produits très demandés et toujours très fidèles à eux-mêmes. Les vins italiens, au contraire, ont su, au fil du temps, s'imposer ou se réinventer, à partir d'une richesse de variétés de raisins indigènes uniques au monde et avec l'intention précise de valoriser la production vitivinicole de chaque région italienne, en se concentrant sur typicité, identité et polyvalence.

Frabricants comparés

Vins français

La production viticole française se concentre essentiellement sur certains vins de la plus haute qualité. Citons par exemple le très célèbre Champagne , produit dans la région du même nom, ou l'exceptionnel Bordeaux , élaboré à proximité de la ville de Bordeaux. Ou encore l'extraordinaire Bourgogne , dans la version rouge issu de cépages Pinot Noir et blanc issu de cépages Chardonnay, comptent parmi les vins les plus prestigieux et les plus chers au monde. Viennent ensuite les blancs du Val de Loire , produits à partir des cépages Sauvignon Blanc et Chenin Blanc. Les vins d' Alsace parfumés et fruités , à base de Riesling, Sylvaner et Gewürztraminer, et les rouges puissants de la Vallée du Rhône , produits à partir de cépages Syrah et Grenache, ainsi que les blancs intenses élaborés dans la même région à partir de cépages Viognier. A la liste s'ajoutent la Provence , connue pour ses vins rosés, le Languedoc-Roussillon et la Corse. Ce sont les principales régions viticoles. Les mêmes depuis des siècles, fidèles à leurs "musts" et protocoles, mais toujours capables de faire ressortir le meilleur de chaque millésime. Les principales vignes utilisées en France sont au nombre d'environ 210, pour produire plus ou moins 3 000 vins différents sur 840 000 hectares de vignes.

Vins italiens

L'Italie est un pays qui, en matière de production de vin, est plus ouvert à l'expérimentation et plus disposé à se concentrer sur la production de vins moins complexes, mais qui peut mieux satisfaire les différents besoins du marché. Chacune des 20 régions d'Italie possède une riche production viticole et une variété de vignes tout aussi riche. Il existe 540 cépages italiens utilisés pour produire environ 4 000 types de vins distincts, sur une superficie d'environ 600 000 hectares de vignobles. Un plus grand nombre de types de vins sont produits sur une superficie de vignoble plus petite. Cela est dû à la richesse des variétés indigènes dont dispose notre pays, résultat de siècles de traditions paysannes qui ont impliqué l'utilisation de raisins locaux pour produire des vins adaptés aux accords avec les produits régionaux et les préparations gastronomiques. Par exemple, dans la Vallée d'Aoste , la fondue se marie bien avec les vins blancs issus de la Petite Arvine. Dans le Piémont, le Nebbiolo se marie parfaitement avec la truffe d'Alba et dans les tortellini d'Émilie avec le Lambrusco. En Toscane, la viande de Chianina se marie parfaitement avec le Sangiovese. La chèvre du Molise avec Tintilia, l'agneau pignata de la Basilicate avec l'Aglianico del Vulture et ainsi de suite à l'infini, traçant les routes gastronomiques et œnologiques qui traversent tout le pays dans toutes les directions, y compris les îles, bien sûr.

Promotion du vin

En matière d'activités de promotion du vin et du territoire, les cousins ​​français ne craignent aucun rival. Forts de la fierté qui lie leur peuple aux anciennes traditions viticoles, les Français ne manquent jamais une occasion de reconquérir leur primauté. Ils ont aussi la capacité et le mérite de savoir « brandir », créant des marques à l'identité territoriale granitique, résultat d'un lien indissoluble entre le vin, le terroir et l'histoire. La capacité de « marquer » n’est pas l’apanage exclusif des Français. Même en Italie, en retraçant les limites d'anciennes régions viticoles, nous avons pu créer des appellations à grand succès et des vins emblématiques. Les exemples sont le Barolo DOCG , le Brunello di Montalcino DOCG, le Chianti Classico DOCG et bien d'autres. En Italie, les cartes des vins sont élaborées avec une philosophie et une logique conçues en fonction de l'association avec la nourriture et dans le but de promouvoir et de valoriser le territoire et les vignes indigènes. Bref, en Italie, plutôt que la création de marques emblématiques, l'accent est mis sur la valorisation des traditions gastronomiques et œnologiques, sur la variété et la polyvalence des propositions de vins.

Prix des vins

L'Italie, bénéficie d'un grand avantage du point de vue des prix. Les vins français à qualité égale sont en moyenne plus chers que les vins italiens, surtout si l'on se concentre sur le segment des bulles. Mais pourquoi alors retrouve-t-on très souvent dans nos cartes des vins des labels français valorisés au détriment des labels nationaux ? En effet, de nombreux établissements proposent plus de champagne que de vins mousseux de méthode classique, notamment grâce à l'offre croissante de champagne de petits producteurs à des prix abordables. Peut-être que l'Italie n'a pas le même sentiment de fierté et la même confiance que les Français accordent à leurs vins. Dans diverses régions comme l'Alta Langa, le Trentodoc, la Franciacorta, pour ne citer que quelques exemples, on trouve des vins mousseux de méthode classique d'une valeur incontestable, que beaucoup continuent cependant à considérer comme qualitativement inférieurs même aux plus petits champagnes. Honnêtement, c'est vraiment dommage. En général, nombreux sont encore ceux qui pensent que les vins français sont meilleurs que les vins italiens. Il s'agit d'un héritage du passé, qui a vu arriver sur les marchés internationaux les vins français, aimés et estimés de tous, alors qu'en Italie, à quelques exceptions près, on produisait surtout des vins de table. Mais depuis, la vinification italienne a connu une véritable révolution, tant en termes de qualité que de planification. L'introduction de technologies avancées, la réduction des rendements par hectare, la croissance des investissements dans le secteur et la création de consortiums pour protéger les appellations d'origine en sont des preuves tangibles. En conclusion, nous avons évoqué cet éternel affrontement entre vins italiens et vins français, avec la conscience qu'il n'est pas forcément nécessaire de désigner un vainqueur. Il existe de nombreuses excellences françaises et autant d’excellences italiennes. Nous avons certainement besoin de plus d'informations et nous devrions essayer d'abandonner les clichés, souvent causés par l'éternelle incapacité de nous, Italiens, à reconnaître et à affirmer notre valeur.